Madagascar est le premier exportateur de vanille au monde, une renommée que la grande île a acquis grâce à la vanille bourbon.

Culture de la vanille à Madagascar

Madagascar, connue pour sa vanille de qualité supérieure, détient la plus grande part de production mondiale de vanille. La culture de vanille est un processus complexe qui nécessite du savoir-faire et beaucoup de patience. Il est important de noter que la vanille est une liane grimpante nécessitant un environnement particulier pour sa croissance.

La pollinisation des fleurs de vanille s’effectue manuellement, une technique qui nécessite une grande habileté. La récolte se fait lorsque les gousses sont de couleur verte claire, généralement après 9 mois de culture. Une attention particulière est accordée au séchage des gousses pour éviter la fermentation et la moisissure.

La culture de vanille à Madagascar n’est pas seulement une source de revenus pour de nombreux agriculteurs, c’est aussi un moyen de préserver l’environnement. En effet, la culture de vanille dans des systèmes agroforestiers contribue à maintenir les écosystèmes forestiers et à prévenir la déforestation.

Différents types de vanille cultivés

Madagascar est surtout connue pour la culture de vanille Bourbon. En plus de cette variété, la Vanilla madagascariensis, endémique de l’île et appelée Amalo en sakalava, est également cultivée.

• La vanille Bourbon offre une saveur et un arôme uniques, qui lui ont valu une renommée internationale. Cette espèce de vanille est produite principalement dans les régions de l’océan Indien, avec un label spécifique déposé en 1964.
• La Vanilla madagascariensis est une espèce de vanille endémique de Madagascar. Moins connue que la vanille Bourbon, mais cette qualité de vanille a une importance locale certaine.

Ces types de vanille ont des caractéristiques propres qui influencent leur utilisation en cuisine et en pâtisserie. D’autres variétés sont également cultivées à Madagascar, mais en quantité plus limitée.

Meilleure vanille du monde : la vanille Bourbon

La vanille Bourbon, véritable joyau de Madagascar, est reconnue pour sa qualité exceptionnelle et ses arômes uniques. Cultivée principalement dans la région de la SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa), ce type de vanille représente 80 % du volume mondial de production.

• L’appellation « Bourbon » ne se limite pas à la vanille. On retrouve également du vétiver Bourbon et du géranium Bourbon en parfumerie.
• Le savoir-faire des agriculteurs malgaches est essentiel à la production de cette vanille. Ils maîtrisent en effet plusieurs aspects cruciaux du processus de production, allant de l’amélioration de la qualité du sol et du climat à la pollinisation manuelle, en passant par le séchage, la torréfaction, le dégorgement et les tests de qualité.
• La pollinisation, qui doit se faire artificiellement en raison de l’absence d’insectes pollinisateurs endémiques, est une étape clé de la culture de la vanille Bourbon.

Production et exportations de vanille à Madagascar

Considérée comme « l’or vert », Madagascar domine l’exportation mondiale de vanille, représentant environ 75 % du total mondial. Cette culture confère à Madagascar un avantage compétitif considérable, contribuant à hauteur de 62 % des revenus du secteur agricole et de 37,7 % du secteur primaire.

Selon l’Institut national de la statistique (INSTAT), la production de vanille à Madagascar a été estimée à 1 454 tonnes en 2019, augmentant à 1 724 tonnes en 2020. Ses principaux concurrents, tels que les Comores, l’Inde, l’Indonésie, l’Ouganda et la Papouasie, produisent au total moins de 500 tonnes par an. Les principaux pays importateurs incluent les États-Unis, avec 810 tonnes commercialisées par Madagascar, suivis par la France avec 339 tonnes et l’Allemagne avec 234 tonnes en 2020.

Madagascar n’excelle pas seulement dans la production de vanille. En effet, la Grande île est le premier producteur de caviar de luxe en Afrique.

Analyse SWOT des exportations de vanille à Madagascar

Les forces de la filière vanille à Madagascar

• Climat tropical
• Haute qualité de la vanille de Madagascar
• Pourcentage élevé de vanilline dans la vanille de Madagascar
• La vanille de Madagascar est certifiée bio, labellisée « vanille bourbon »

Faiblesse dans le processus de production de la vanille

• Insécurité : existence de voleurs de vanille qui obligent les agriculteurs à récupérer leur récolte plus tôt
• Manque de gestion et d’organisation
• Manque de techniques
• Manque d’engagement de l’Etat

Les opportunités dans le marché mondial de la vanille

• La demande de vanille est en constante hausse dans le monde car il y a beaucoup de nouveaux produits qui requièrent de la vanille comme matière première
• Les consommateurs préfèrent largement la vanille de Madagascar qu’ils considèrent comme naturelle et bio
• Motivation des investisseurs et des institutions financières.
• Avantage concurrentiel de Madagascar

Menaces : prix et cours de la vanille malgache

• La concurrence
• Instabilité des prix
• Changement climatique
• Faiblesse de la recherche et du développement dans le secteur
• Les normes internationales ne sont pas toujours respectées par les agriculteurs